17 septembre 2012

Filet Mignon

Voici différentes façon de cuisiner le filet mignon.   - Façon blanquette :  Faites revenir des échalottes dans une cocotte. Coupez votre filet mignon en morceaux et faites les dorer dans du beurre. Ajoutez les à vos échalottes. Déglacez au vin blanc. Ajoutez des champignons, des carottes. Laissez mijoter ... Au dernier moment ajoutez la crème.   - Façon asiatique :  Le départ est toujours le même, à savoir de faire revenir le filet mignon entier ou en morceau dans de l'huile d'olive ou dans du beurre... [Lire la suite]